Storie di cucina · 15 settembre 2026
Venezia, 2019: cinque settimane che hanno cambiato la mia strada
Il corso di alta ristorazione a Duna Verde con il Maestro Orlando Scaggiante, e il primo posto alla fine.
Nell’autunno 2019 ho frequentato il Corso di Alta Ristorazione a Duna Verde di Caorle, vicino a Venezia, organizzato dal Maestro Orlando Scaggiante, chef stellato Michelin.
Sono state cinque settimane di prove culinarie, test e allenamenti. Alla fine ho vinto il primo posto e ho ricevuto l’attrezzatura e un coltello speciale.
È stata la svolta che mi ha portata, a 27 anni, al ruolo di chef in un ristorante in Italia.
Chef Anca